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Dänische Rezepte

Rezept: Wassermelonen-Lakritz-Eistee

13. August 2018
Wassermelonen-Lakritz-Eistee

Juchhu … es regnet! :) Seit Wochen verwöhnt uns das Wetter mit sommerlichen Temperaturen bis 30 Grad und mehr, sogar hier im Norden. Jetzt haben wir schon August und die Hitze ist immer noch da. Zum einen ist das wunderbar, denn wir können hier in der Ostsee baden und lange auf der Loggia sitzen, zum anderen wäre aber ein wenig Abkühlung schon ganz nett.…

Rezept: Dänischer Brunsviger

23. Juli 2018

Lasst uns den Sommer genießen und Brunsviger essen. :) Ich habe mir ja fest vorgenommen jeden dänischen Kuchen-Klassiker einmal nachzubacken und meine Wahl fiel auf den Brunsviger (Brauner-Zucker-Kuchen). Den habe ich damals das erste Mal in Lønstrup im Café Keramoda gegessen und fand ihn echt lecker. Dieser dänische Klassiker ist definitiv etwas für Leute, die es süß mögen. Genau das Richtige für uns, was meint ihr?…

Rezept: Drømmekage – Dänischer Traumkuchen

17. April 2018

Letztes Wochenende war das Wetter hier im Norden eher grau und verregnet, statt sonnig. Also beschlossen wir, mein Schatz und ich, es uns drinnen gemütlich zu machen. Mit Kuscheldecke, Kaffee und Kuchen lässt es sich auch drinnen gut aushalten. ;) Statt einfach Kuchen zu kaufen, habe ich uns dänischen Drømmekage gebacken. Der stand schon lange auf meiner Todo-Liste ;). Drømmekage heißt übersetzt Traumkuchen und besteht aus einem herrlich luftigen…

Koldskål – Kaltschale mit Kammerjunkere und Erdbeeren

5. Juli 2017
Rezept: Koldskål mit Kammerjunkere

In den letzten Wochen zeigte sich der Sommer von seiner schönsten „norddeutschen“ Seite. Für mich heißt das, die sonnigen Tage zu nutzen und diese so oft wie möglich draußen zu verbringen. Zwischen den Regenschauern auch gerne mal mit frischen Erdbeeren auf der Loggia. Ich esse die roten Früchte am liebsten pur, aber mit ihnen lassen sich auch feine Kuchen kreieren und erfrischende Desserts zubereiten, wie das typisch dänische…

Rezept: Lagkage, eine typisch dänische Torte mit Beeren

4. Juni 2017

Endlich hat die Erdbeersaison begonnen! Ich liebe die roten süßen Beeren und deshalb gibt es bei uns natürlich Erdbeerkuchen! Aber nicht irgendeinen Kuchen, sondern den Lagkage („Lag“ wird „Lau“ ausgesprochen und bedeutet „Schicht“.) Das ist ein dänischer Schichtkuchen mit 3 Böden, der häufig zu Geburtstagen in Dänemark serviert wird. …