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Ich liebe Backen! Vor allem dänische Kuchen, Törten und Teilchen. Auch sonst hat die dänische Küche viele Köstlichkeiten zu bieten.

Rezept: Einfache dänische Vanillekränze

27. Oktober 2017

Endlich ist es soweit, es gibt KEKSE auf dem Blog. Aber nicht irgendwelche Kekse, sondern einen dänischen Klassiker – die Vanillekränze! Die sind super lecker und und schmecken mir besonders gut, weil sie mich halt sehr an Dänemark erinnern. Ratzfatz waren die Kekse weggefuttert, dass ich mir nur dachte: Warum habe ich nicht gleich mehr davon zubereitet?…

Rezept für herbstlichen Apfelpunsch mit Zimt (ohne Alkohol)

29. September 2017
Herbstlicher Apfelpunsch

Der Sommer ist schon vorbei! Ich bin etwas betrübt, hatte ich mich doch so auf viele schöne Nachmittage auf unserer kleinen Loggia gefreut! Für mich ist das die schönste Zeit des Jahres, wenn man abends noch draußen sitzen und den Ausblick genießen kann. Wir frühstücken auch gerne mal draußen, wenn es das Wetter erlaubt. Doch wirklich Sommer gab es für meinen Geschmack in diesem Jahr viel zu selten,…

Dänische Hindbaersnitter (Himbeerschnitten)

12. September 2017

Oh du schöne Beerenzeit. :) Ich liebe ja Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren. Die schmecken besonders gut in Verbindung mit Kuchen. Vor ein paar Wochen waren wir wieder auf Rømø im Cafe Hattesgaard und da gab es diesen dänischen Klassiker Hindbaersnitter (Himbeerschnitten). Es handelt sich dabei um ein Gebäck das mit Himbeermarmelade gefüllt und Zuckerguß versehen ist. Himmlisch lecker! Mein erster Gedanke? – Die muss ich Zuhause auch mal…

Koldskål – Kaltschale mit Kammerjunkere und Erdbeeren

5. Juli 2017
Rezept: Koldskål mit Kammerjunkere

In den letzten Wochen zeigte sich der Sommer von seiner schönsten „norddeutschen“ Seite. Für mich heißt das, die sonnigen Tage zu nutzen und diese so oft wie möglich draußen zu verbringen. Zwischen den Regenschauern auch gerne mal mit frischen Erdbeeren auf der Loggia. Ich esse die roten Früchte am liebsten pur, aber mit ihnen lassen sich auch feine Kuchen kreieren und erfrischende Desserts zubereiten, wie das typisch dänische…

Antik & Café Hattesgaard auf Rømø

21. Juni 2017

Als im Mai mein Schwiegervater bei uns zu Gast war, beschlossen wir mit ihm auch mal nach Rømø zu fahren. Er hatte noch nie die Nordsee gesehen und wir wollten ihm einfach mal ein Stückchen des Landes zeigen, was wir so lieben.    Mit dem Auto sind wir in weniger als zwei Stunden auf Rømø. Ein Luxus, der es uns erlaubt, meine Lieblingsinsel mehrmals im Jahr zu besuchen.…

Rezept: Lagkage, eine typisch dänische Torte mit Beeren

4. Juni 2017

Endlich hat die Erdbeersaison begonnen! Ich liebe die roten süßen Beeren und deshalb gibt es bei uns natürlich Erdbeerkuchen! Aber nicht irgendeinen Kuchen, sondern den Lagkage („Lag“ wird „Lau“ ausgesprochen und bedeutet „Schicht“.) Das ist ein dänischer Schichtkuchen mit 3 Böden, der häufig zu Geburtstagen in Dänemark serviert wird. …

Kaffeepause – Zu Besuch in Vestkystens Gårdbutik

25. April 2017

Bei unserem letzten Besuch in Søndervig gab uns Holger vom Seaside einen guten Tipp, wo man frische und hausgemachte Produkte bekommt. ;) Nur 5 km nördlich von Søndervig, mitten in der rauen Natur in Houvig befindet sich die Vestkystens Gårdbutik. Es handelt sich dabei um einen alten Bauernhof der von Dorthe Fjord Tarbensen und ihrem Ehemann bewirtschaftet wird. Darüber hinaus betreiben die beiden einen gemütlichen Hofladen mit Café.…

Lecker | Rumkugeln aus Kuchenresten selbstgemacht

12. März 2017

Egal welche Bäckerei wir in Dänemark aufsuchen, überall liegen die schönen großen Rumkugeln in der Auslage, die nur darauf warten vernascht zu werden. Da zu widerstehen fällt nicht nur mir äußerst schwer, und so wandern dann meistens tatsächlich zwei große Rumkugeln zusammen mit 2 Tassen Kaffee über den Tresen. ;) Mag sein, dass Rumkugeln eher zur Weihnachtszeit passen, aber ich finde sie schmecken zu jeder Jahreszeit. Und deshalb…

Dänischer Gurkensalat

6. März 2017

Gurken, Essig, Salz und Zucker – mehr braucht es nicht für einen schnellen und leckeren Gurkensalat. Dänischer Gurkensalat ist sehr einfach zuzubereiten und wird gerne von den Dänen als Beilage zu verschiedenen Gerichten gereicht. Der Gurkensalat ist eine frische und leckere Alternative zum klassischen grünen Salat. Die Zubereitung ist sehr einfach und lautet wie folgt:…